血压高这件事，很多高血压患者心里门儿清，炒菜要少放盐，酱油也得省着用，腌菜咸鱼绝对不碰。可有些人严格控盐好几年，血压就是降不下来，体检数字还在那里悄悄往上爬。
这时候就该想一想，钠的摄入来源是不是没控到位，因为日常饮食里有几类食物，含钠量高得出乎意料，外包装上却压根看不出来，照样当成"健康食品"天天吃。
高血压和钠的关系，医学上早有定论。钠离子浓度升高会促使身体潴留更多水分，血容量随之增大，心脏泵血的压力上升，血管壁长期承受这种压力，弹性慢慢就变差了。
中国居民膳食指南建议成年人每日钠摄入不超过2000毫克，折算成食盐大约是5克，但调查数据显示，中国城市居民平均每日钠摄入量超过推荐值的一倍以上，而其中相当一部分来自那些根本没被当成高盐食物来防范的东西。
挂面，煮碗面条可能已经超标
超市货架上的挂面，买的时候根本不会觉得这东西有什么问题，不就是面条吗，本来就是淡的。可翻过来看配料表，几乎所有普通挂面里都有食盐这个成分，加盐是为了增加面团的筋度，让面条煮出来不容易断，口感更有嚼劲。
国内市场主流品牌挂面的含钠量，每100克通常在500毫克到800毫克之间，有的品种甚至接近1000毫克。一碗普通分量的挂面，煮之前的干重大约100到150克，这就意味着光是面条本身。
没加任何汤底或调料，钠的摄入就已经达到700到1200毫克，占一天推荐上限的35%到60%。再加上习惯加进去的酱油、咸味调料包或者酱汤，一碗面下肚，很可能直接把当天的钠配额消耗完。
在于挂面煮熟之后本身味道不咸，加了盐的面团因为水分稀释，吃起来感知不到明显的盐味，反而让人放松了警惕，调料加得更随意。
有高血压的人，尤其是那些认为自己饮食已经很清淡的人，建议认真翻一次挂面的营养成分表，那个钠含量的数字，往往会让人重新审视这碗平时觉得健康的面条。
选择低钠挂面或者换成非加盐的新鲜面条，是更安全的替代方式，煮面时不加盐，搭配蔬菜和少量清淡调味，整体的钠摄入能降下来一大截。
运动饮料，喝完感觉补充了什么，其实盐进去不少
运动饮料这个品类，被塑造得相当健康，广告里是挥洒汗水的年轻人，喝完精神大振，补充电解质，恢复体力。很多人不是在剧烈运动之后才喝，而是把它当普通饮料，觉得比碳酸饮料健康，夏天热了就来一瓶，打球喝一瓶，跑步机上跑完喝一瓶。
运动饮料里含有钠，这件事本身没有问题，剧烈运动大量出汗之后，的确需要补充随汗液流失的电解质，钠是其中核心成分之一。问题出在日常饮用的场景上，普通活动量根本不需要额外的钠补充，体内的钠已经足够，再灌进去一瓶运动饮料，就是额外增加了一次钠负荷。
常见运动饮料每500毫升含钠量通常在200到500毫克之间，一瓶喝完，钠摄入量相当于普通饮食之外多加了一小撮盐。这个量单独看不算大，但每天都喝，一周就多出来相当可观的累积摄入。
有一项针对中国城市青年人群的膳食调查发现，含钠饮料的摄入是这个群体钠过量的重要隐性来源之一，很多参与者完全没有意识到这个问题，因为从主观感受上，喝饮料和吃盐是两件完全不相关的事。
运动饮料适合在长时间高强度运动之后喝，普通的日常活动、健身房里中等强度的训练、散步或者骑车，补白开水足够了，根本不需要运动饮料。有血压问题的人，把运动饮料从日常饮品清单里移走，不是什么了不起的牺牲，实实在在降低了每天的钠摄入量。
切片面包，早餐最安心的选择，其实暗藏问题
超市里的切片面包，很多家庭早餐必备，方便、快手，夹点东西就是一顿，营养上觉得比吃白粥好，比油炸食品健康。可切片面包含钠这件事，被严重低估了。
面包在制作过程中需要加盐，盐不只是调味，还参与面团发酵的控制，抑制过度发酵，稳定面筋结构，影响面包的体积和口感。这个工艺决定了面包里的盐是结构性成分，没办法去掉。
市售切片面包每100克含钠量通常在400到600毫克之间，一片普通规格的切片面包大约25到30克，一片下来含钠100到180毫克，早餐吃两片，再加上黄油、花生酱或者果酱，整顿早饭的钠摄入量会叠加得相当可观。
更容易被忽视的是，切片面包吃起来几乎没有咸味，因为面包里的糖分中和了盐的味道，整体口感偏甜或者中性，让人对里面的盐含量完全失去判断。这和挂面的情况类似，味道骗过了味蕾，但钠摄入该进去的一点没少。
全麦面包有时候被认为是更健康的替代，含钠量确实有部分品牌控制得更低，但不能一概而论，购买之前还是要看营养成分表里的钠这一行。
条件允许的话，自己在家用低钠配方烤面包，是更彻底的解决方式。如果实在离不开买来的切片面包，每次控制在一片以内，搭配低钠的早餐组合，减少钠的叠加。
把挂面、运动饮料、切片面包这三样东西放在一起看，有一个共同的特征：都是以"没什么特别问题"的面目出现在日常生活里的食物，却都在每天积累着相当数量的额外钠摄入。
高血压患者里，有一类人群严格管控了炒菜用盐，却对这些隐性钠来源毫无防备，结果血压就是控制不理想，找了半天原因，问题就藏在这几个看起来最无害的地方。
控制血压，不只是少放盐那么简单，而是要搞清楚钠从哪里来。看配料表、关注营养成分表里的钠含量，这个习惯培养起来不费事，但能帮一个高血压患者把每天的钠摄入量真正控制在合理范围内，而不是以为控了却没控到位。
参考文献
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