老话说“春吃芽、夏吃鲜，顺应时节少生病”，一到5月气温升高、天干气躁，很多人还在顿顿吃菠菜、荠菜，其实这两样过了最鲜嫩的时节，反倒不如当下正当季的时令芽菜养人。今天说的这个主角就是枸杞头，5月正是它最肥嫩多汁、营养最足的时候，口感清鲜不苦涩，妥妥压过菠菜和荠菜，是春夏交替的养生好菜。
它别看长得普通，却是实打实的全能养生菜，刚好对应春夏最需要的四大好处：一是能清肝降火，缓解天热引发的肝火旺盛、心烦上火、嘴里发苦；二是温和抗菌清浊，帮身体清理换季积攒的浊气，减少小不适；三是护眼明目，缓解长期看手机、看电脑带来的眼干、眼涩、视力疲劳；四是补充多种维生素，稳步提升自身免疫力，5月常吃，清淡养人还不挑肠胃。
蒜蓉清炒枸杞头
食材
新鲜枸杞头1把、大蒜4瓣、少许食盐、少量食用油、白糖一丢丢（提鲜用）
做法步骤
1. 枸杞头摘掉老根和硬梗，用清水多淘洗两遍，彻底沥干水分，炒出来才脆嫩不出水；
2. 大蒜去皮拍扁，切成蒜末，分一半留到出锅前放，蒜香味更浓；
3. 热锅放少许食用油，油温微热时下入一半蒜末，小火炒出香味，千万别炒糊发黑；
4. 开大火倒入枸杞头，快速翻炒30秒，炒到菜叶变软、颜色鲜亮翠绿就差不多熟透；
5. 加少许食盐和一点点白糖提鲜，撒上剩下的蒜末，翻拌均匀立马出锅，全程大火快炒，口感最鲜嫩。
这道菜做法简单到5分钟就能上桌，清鲜爽口、不油不腻，没有怪味，老人孩子都能吃。5月别总盯着菠菜荠菜了，多吃点时令枸杞头，清肝护眼、增强免疫，顺应时节吃饭，比乱吃补品更靠谱，家常做法就能吃出好身体。
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